Zutaten Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Auberginen abbrausen und rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf das Backblech legen und im Ofen ca. 50-60 Minuten weich backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Haut der Auberginen abziehen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit den vorbereiteten Zutaten und dem Olivenöl vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginensalat griechisch rezeption. Z. B. mit Auberginenchips garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Auberginensalat Rezepte Griechischer Auberginensalat Nach oben
Tipps zum Rezept Für diesen Griechischen Auberginensalat können die Zutatenmengen nach Belieben variieren. Ähnliche Rezepte Ratatouille Der bekannte Gemüseeintopf ist besonders zu Gegrilltem eine feine Beilage. Das Rezept für Ratatouille harmoniert mit jeder Art von kurzgebratenem Fleisch. Gebackene Aubergine mit Käse Gebackene Aubergine mit Käse ist eine sommerlich leichte Vorspeise, die würzig schmeckt und mit diesem Rezept leicht zuzubereiten ist. Auberginensalat griechisch rezept. Auberginenauflauf Italia So einfach und schmackhaft kann Gemüseküche sein - Dieser Auberginenauflauf Italia ist einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Auberginen-Dip Dieser einfache und köstliche Auberginen-Dip eignet sich sowohl als gesunder Brotaufstrich, aber auch als Sauce zum Tunken von Gemüsesticks. Auberginencreme Eine gesunde, kalorienarme Zwischenmahlzeit bietet das Rezept für Auberginencreme an. Auch als Vorspeise ist diese Auberginencreme sehr zu empfehlen.
Was darf bei einer griechischen Familie beim Grillen auf gar keinen Fall fehlen? Die Melitzanosalata (Μελιτζανοσαλάτα), auch als Auberginencreme bekannt und bedeutet wortwörtlich übersetzt: Auberginensalat. Genau so wie beim Bauernsalat gibt es auch hier verschiedene Zubereitungsarten. Ich kenne es noch (Maria) von meiner Urgroßmutter, Großmutter sowie Mama so, dass sie die Aubergine häuten und mit der Gabel zu einem feinen Brei drücken. Das ist natürlich praktisch, da man dafür keine speziellen Geräte braucht. Doch wir bevorzugen es die Auberginencreme im Küchengerät zu zerkleinern bzw. zu pürieren. Der Grund hierfür ist, dass es schneller geht bei einer größeren Menge und die griechische Melitzanosalata (Μελιτζανοσαλάτα) dadurch eine sehr feine Konsistenz bekommt. Übrigens isst man die Auberginenmus nicht nur auf Brot. Wir Griechen essen sie auch als Sauce zu Fleisch oder Kartoffeln, egal ob gegrillt, aus dem Ofen oder angebraten. 2 Auberginensalat Griechisch Rezepte - kochbar.de. Probiere es aus, es schmeckt einfach köstlich. Unser Tipp Wer den Grill anwirft, kann den Backofenvorgang durch den Grill ersetzen.
Zubereitungszeit 1 h Schwierigkeitsgrad Geeignet für 4 Personen Zutaten 1 kg Auberginen 1 Zitrone 3 Knoblauchzehen, geschält & grob gehackt Schalotte, fein gehackt ½ Bund glatte Petersilie, grob gehackt kleine Chilischote, fein gehackt 100 ml Olivenöl Salz Zubereitung 1. Die Auberginen waschen, halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf dem Grill (oder bei 250°C im Ofen) ca. 10-15 Minuten grillen. Dann die Auberginen wenden und weitere 10 Minuten grillen bis sie weich sind. Die Auberginen etwas auskühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. 2. Die Zitrone auspressen. Auberginensalat griechischer Art mit Halloumi - Foodjourney. Das Auberginenfruchtfleisch mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch, der Schalotte, der Petersilie und der Chilischote pürieren. Die Creme salzen und das Olivenöl zum Schluss langsam unter Rühren einfließen lassen. 3. In einer schönen Schüssel anrichten und mit Olivenöl, Petersilie und Paprikapulver garnieren. Kalí órexi! Kategorien & Tags Rezepte Vegetarisch Vorspeisen
Wenn die Auberginen gar sind, schneiden wir sie in zwei Hälften und schaben mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus. Dieses wird nun mit einem Messer fein geschnitten bzw. gehackt und die Auberginenmasse mit den Paprikastreifen in eine Schüssel gegeben. Nun werden Kräuter und die Zwiebel feingehackt, der Knoblauch ausgepresst und die Lauchzwiebel in feine Ringe geschnitten und mit dem Olivenöl und dem Weißweinessig und der Auberginenmasse gut vermischt. Abschließend noch mit Salz & Pfeffer würzen und fertig ist der griechische Auberginensalat. Auberginen-rezept Rezepte | Chefkoch. Wer möchte, kann auch noch ein paar geröstete Sesamkerne oder Pinienkerne dazugeben. Guten Appetit! Melitzanosalata selber machen auf YouTube Dir hat das Melitzanosalata Rezept gefallen? Dann schau Dir doch auch das Rezeptvideo dazu auf meinem YouTube Kochkanal an:-) Cookie Hinweis Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren.
Melitzanosalata ist ein köstlicher und einfacher Salat aus gerösteten Auberginen, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz. Wenn Sie möchten, können Sie Tomaten oder Feta hinzufügen. Probieren Sie den Salat und wenn Sie möchten, können Sie je nach Geschmack Knoblauch oder Essig und Öl hinzufügen. Ideal wäre es, die Auberginen auf den Kohlen zu kochen, da sie einen besonderen Rauchgeschmack haben, aber im Ofen sind sie genauso lecker. Der Auberginensalat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel, passt aber auch perfekt zu Brot. Gericht Salat Land & Region griechisch 2 große Auberginen 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 TL Essig Salz 1 Tomate, entkernt und fein gewürfelt (optional) 50 gr. Feta (optional) Grillen oder backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 50-60 Minuten. Auberginensalat griechisch rezept mit. 5-10 Minuten abkühlen lassen und schälen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. Wir geben sie in den Mörser und zerdrücken sie. Wenn wir keinen Mörser haben, können wir sie fein hacken oder schmelzen Sie sie mit einer Gabel.